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書評:加盟創業一場空?

透過他人的眼睛看世界

 

LinZongHong_Sweat_CVS_01加盟連鎖都是騙局?!《財訊》雜誌記者吳偉立在完成其有關便利商店勞動過程,並榮獲台灣社會學會獎勵的碩士論文之後,花了兩年時間改寫出的這本《血汗超商:連鎖加盟如何變成鏈鎖枷盟》一書,為讀者揭露了超商連鎖加盟店不為公眾所知的黑暗面。

 

便利商店已經成為台灣民眾生活方式的一部分,要說沒有它的日子難以想像,毫不誇張。但是回顧歷史,台灣的零售行業過去並非如此,在二、三十年前,街頭巷尾的「柑仔店」才是市場主流。過去近三十年來,加盟連鎖體系逐漸發展的結果,導致了台灣零售產業資本集中化、技術簡單化、勞工低薪化的殘酷事實。

 

黑手頭家夢已遠

台灣曾以中小企業的發展成就聞名於世。其中最令人印象深刻的是所謂「黑手變頭家」,也就是工人在學得技能與產業有關的知識、熟悉業界人脈之後,不甘心為他人薪勞,寧可冒險脫離原企業、積極創業的現象。這種彈性外包網絡與小老闆的創業精神,曾經是台灣經濟奇蹟幕後的推手。

然而,隨著1980年代以來,傳統勞力密集的製造產業外移、電子產業升級之後,基層工人的創業機會逐漸萎縮。台灣每年新創企業占所有企業的比例,從1992年的13%降到2008年的6%左右;同期每年倒閉企業的比率,則由3%也上升到6%。新設企業創業的資本額也不斷提升,過去靠標會或小額貸款就可以創業的盛況已經遠去。沒有集團、法人或創投的支持,新企業家根本無法立足。

 

零售產業壟斷化

LinZongHong_Sweat_CVS_02近二十年來,台灣基層受雇者在傳統產業創業的夢想越來越遠,只好朝服務產業的創業之路而去。這正是《血汗超商》崛起的政治經濟背景。

然而,在這段零售業加盟蓬勃發展的時期,如吳偉立所發現的,台灣排名前三大超市與量販店的市場占有率,分別由三成左右,拉高到六成五與八成二以上,五大超商體系占同業的百分比,更從六成拉高到將近百分百。在零售產業廝殺的戰場上,傳統市場、雜貨店與獨立結盟店,可說是一敗塗地。

在零售產業寡頭化的發展下,由上游食品製造產業入侵的大型超商集團,利用市場通路的獨占地位,要求其他供貨廠商接受庫存或者退貨等不合理的規定,甚至在其他食品廠商的商品暢銷之後改為自行製造,進一步朝垂直壟斷發展。

 

加盟主作繭自縛

由於一般上班族總希望脫離受人擺布的命運,餐飲或者零售業的連鎖加盟似乎前景看好。但本書告訴我們的是:連鎖加盟更像糖衣毒藥,加盟主花錢創業,換來的卻是毫無主權的老闆虛名。一方面,零售業資本集中化與壟斷化,使知名廠商得到更多打擊小店家的優勢,小店紛紛向加盟靠攏或投降;另一方面,個別的加盟主只能簽下不平等條約,喪失各種經營決策權,淪為總部的傀儡,幸運者仍能獲得部分利潤,不幸者賠錢倒店、求助無門。

最後,在超商店裡的服務人員(多數是打工學生)則慘遭剝削。一方面,加盟體系運用這種外包店面的方式規避勞基法,讓加盟主自己去對付人事與勞保等成本,事實上是逼加盟主違法經營;另一方面,店長能做的不外乎是裁員、課扣薪資、強迫店員超時加班但拒付加班費、逃避勞保與健保費用等等。

在使盡手段仍無法節約成本,人手又不夠的情況下,加盟主最後不得已的方式,就是自己下去補輪班表,剝削店員也剝削自己。因為工時不穩定,不少加盟主與店員換來一身過勞疾病,卻仍然必須面對來自總公司不斷增加的業務壓力。

 

 

 
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《血汗超商:連鎖加盟如何變成鏈鎖枷盟》
吳偉立著
群學出版
2010年3月
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本文為節錄,完整內容請見2010年6月號《人籟論辨月刊》

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原文自http://www.erenlai.com/index.php/tw/extensions/spiritual-computing/looking-at-the-world/3565-2010-05-26-16-26-55

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