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料理美味的絕竅原料是關鍵

食材要新鮮,搭配好的油品與做菜的技巧,就能夠輕鬆呈現美味料理囉~

這次主要使用第一道初榨的連淨員木山茶油

 

 

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分辨油品的品質以及挑選的標準

可以參考幾點例如:像是原料、油品的純度、製程有沒有經嚴格把關及有沒有經檢驗認證等。

 

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平常料理時的習慣,我個人喜歡一般油煎、水煮、涼拌,可以視自己喜歡的方式來運用喔。

連淨acon pure 苦茶油,食用油溫可以高達252度,想要煎、煮、炸、涼拌都非常適合!

像是最高品質的橄欖油的油溫就比較偏低(EXTRA VRGIN 冷壓初榨橄欖油)

就不太適合煎、煮、炸,只比較適合涼拌,

但若不是最高品質,由於我過去曾經上過品油課程,有些產品又會稍稍擔心品質

(有些廠商會使用化學的方式來萃取製油)

 

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國外料理的美味秘密,就是西方珍貴的寶貝橄欖油囉!

外國時常利用橄欖油來做料理的調配

像是冷呀初榨橄欖油,最適合做涼拌的搭配沾醬

苦茶油就是屬於在東方的獨家珍寶~

當然珍貴的苦茶油也非常適合運用在涼拌料理囉!

 

 

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苦茶油本身。苦茶油的顏色,色澤金黃、澄澈。具一些堅果、花草香氣

苦茶油本身也茶油自然的維生素、茶多酚與葉綠素等天然的營養價值

 

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紅酒醋醬汁沙拉

這是一道非常清爽開胃的拉莎料理喔

口味微微酸甜,又帶一些苦茶油的天然滋味

搭配著簡單調製的油醋汁,立刻就可以為自己準備一道

不書餐廳且用料實在的頂級沙拉料理囉!

 

這次的涼拌調醬索使用的材料有

1.美味苦茶油

2.紅酒醋

3.醬油 (可變換放肉片以及生菜,搭配醬油,做鹹調醬)

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自己對於挑選好油,近幾年來開始慢慢變得的比較講究,

以前總認為油可能只要能夠用來做菜即可,後來漸漸懂的越多,還有先前發生的食安問題

讓我開始了解,為了品質,為了健康,必須挑選更好的油品,

苦茶油、山茶油的優點是,這主要是東方特有的木本植物油

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苦茶油的用途很多,可以直接利用於煮菜烹飪

就算不太會烹飪,也能夠使用連淨苦茶油可以簡單做美味涼拌的料理喔。

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介紹一下關於這次使用的連淨苦茶油

就像父母用心呵護孩子,連淨用心守護每棵油茶樹。山茶油(俗稱苦茶油)來自於茶籽,油茶樹從開花到結果,需要歷經12個月的生長,一年只能人工採收一次,因此是特別珍貴的素材。

連淨走遍大中華,挑選50公頃農地(約25個台北小巨蛋)純淨無汙染原始生態產區,並尋找專屬契作農場,從選地、種植、土壤、水質…聘請台灣專業農業團隊進駐,以自然農法栽培管理,365天從不間斷的照顧,孕育純淨無污染的原生茶籽!堅持溯源管理,清楚掌控茶籽的來源,保障原料最純淨的質地。從自有農場種植、採摘、脫穀、壓榨、靜置、到裝瓶,採取一貫化作業的製程管理,全程符合優良食品安全衛生作業規範(GHP),確保油品在優良環境製成。每瓶皆有生產履歷,用心守護您的健康!

品牌影片:https://goo.gl/p57dVB


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連 淨 苦 茶 油 品 質 鮮、穩、淨、純 的 特 色


●「鮮」~山茶油的好壞  原料是關鍵

  來自原生態產區,從選地種植開始,堅持溯源管理,清楚掌控茶籽的來源

●「穩」~嚴格製程控管  確保品質穩定 

  從茶樹的土壤、水源開始,原料與成品皆委託SGS檢驗,每一瓶都具備生
 產履歷,確保品質穩定吃得安心

●「淨」~食品級潔淨室  全製程管理

 從選地、種植、採摘、脫殼、壓榨、靜置到裝瓶,全程高規格要求,確保
 油品在優良的環境製成

●「純」~100%初榨  只取第一道鮮榨油

 追求最高純度,將營養成份如茶多酚、角鯊烯、維生素E….等完全保留

 

 

網址:https://goo.gl/RLXfhP
 

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